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記者李佳蓉/綜合報導

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3.起床後不宜空腹太久,建議勿超過1個小時。

1.避免高油,主食搭配全麥或五榖雜糧麵包,避免含油量較高的丹麥或可頌麵包。

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4.兩餐進食之間間隔約4個小時,習慣吃早午餐的民眾請留意用餐時間間隔。

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湯營養師強調,早餐是每天活力的來源,多數的研究發現沒有習慣吃早餐的人會有血糖過低、容易疲勞、注意力不集中及記憶力衰退等現象。若要吃得健康,應掌握以下幾個4重點:

2.飲料可選擇無糖,若有以新鮮蔬果打成的蔬果汁可選用,建議不加糖以減少糖分過量攝取。

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▼建議多以新鮮蔬果搭配,讓假日早午餐營養更加分。(示意圖/記者陳明仁攝)

此外,湯營養師更強調「少油、少鹽、少糖、多蔬果」,其為營養素攝取和掌控熱量的最佳原則,一般在300~400大卡左右的早餐是比較營養均?的方向,生鮮蔬果打成的果汁富含植物化合物(植化素),可把身體所需的膳食纖維與維生素等補足,建議也可加一小匙堅果、黑芝麻等富含不飽和脂肪與抗氧化物維他命E等低脂食材打入果汁飲用,健康的吃才能預防疾病。

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衛生福利部朴子醫院營養師湯悅琦表示,大多早餐都有雞塊,油炸薯條或煙燻培根、香腸,都是小朋友愛吃的早餐,但因油炸食物本身熱量高,加上富含油脂的美式早餐,一起吃下肚恐增加腸胃道負擔,長期吃加上缺乏運動易引起代謝失調,可能讓「三高」(高血壓、高血脂、高血糖)跟著來作伴。

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▼高油高鹽的油炸食物,容易讓三高找上門。(示意圖/記者蕭婉寧攝)

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每逢周休二日,全家人一起到早午餐店共享天倫之樂是再開心不過的事,但往往看到琳瑯滿目的早餐讓人不知該如何選擇嗎?營養師提供健康早餐的搭配4原則:「少油、少鹽、少糖、多蔬果」,若是份量較大,也可選擇不油膩餐點作為主食,以免熱量過高。

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▲清爽不油膩的早午餐,成為近年民眾的飲食首選。(示意圖/記者游琁如攝)


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